咖哩牛肉饭

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这个周末我也没闲着，一直在收拾房子，擦窗户，擦玻璃，擦地板，这装修累人，打扫卫生更累人。本来周末想做南瓜汤的，都没有时间。就忙碌的时候，煮一锅咖哩牛肉，在来一锅米饭，干活的时候都变得力气十足了。

咖哩牛肉饭的用料

牛肉（选择牛腩比较好，就是肥肉相间的比较好） 500g	土豆 2个大的
葱段 6段	姜片 6片
干辣椒 6个	老抽 1大匙
生抽 3大匙	料酒 2大匙
细砂糖适量	咖哩块 5到6块

咖哩牛肉饭的做法

步骤1

牛肉切成小块儿，冷水放入锅中，开火，烧开

步骤2

锅开之后去除血水，血沫，用冷水冲洗干净，控干水分备用

步骤3

锅中放入葱，姜，干辣椒，炒出香味，然后放入牛肉，翻炒出油之后放入老抽，生抽翻炒均匀，然后再锅边烹入料酒

步骤4

把炒好的牛肉倒入砂锅中，倒入适量水，水刚刚末过牛肉，就可以了，大火烧开，锅开之后转小火，牛肉炖到软，放入切好的土豆块儿，再煮一下，等土豆软绵了，放入咖喱块儿，大火，收汤，记得要留一些汤

咖哩牛肉饭的烹饪技巧

1.牛肉切成块儿要冷水下锅，等锅开之后，血沫都会煮出来，去除血沫之后，要用清水冲洗干净 2.葱，姜必不可少，可以提香，去腥味 3.料酒要沿着锅边烹入，这样酒气能很好的带走牛肉的腥味 4.锅开之后，要小火炖牛肉 5.土豆不要太早放进去，不然时间长了就化了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-21

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