【球小厨】蒜蓉粉丝蒸扇贝

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球球大人
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我每次想做点儿什么好吃的，好像大都是和看电视有关，看见电视里有什么，嘴馋啦，第二天就必须做一顿…哈哈

【球小厨】蒜蓉粉丝蒸扇贝的用料

新鲜扇贝 粉丝
大蒜 小葱
甜红椒 生蚝
蒸鱼豉油 白胡椒粉
料酒 盐

【球小厨】蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

【球小厨】蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解1

步骤1

用盐水先给它们泡泡澡…
【球小厨】蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解2

步骤2

整理扇贝其实很容易，拿小刀把它们从贝壳上的两面都完整的剔除下来…然后切去黑肠的那个部分…
【球小厨】蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解3

步骤3

贝壳只要每个留一半就好啦…把扇贝肉洗好，用盐和料酒腌制一小会…最后用小刷子把留下的贝壳好好刷刷…
【球小厨】蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解4

步骤4

泡上一些粉丝，根据个人喜好，可多可少，但是贝壳作为容器它就那么大，所以不用准备太多啦…
【球小厨】蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解5

步骤5

熬制蒜蓉料会相对费事一些，但这道菜最好吃的精华也就在这一步啦！！我喜欢甜椒的红色，小葱的绿色和大蒜白色的搭配，你要是怕麻烦，保证有大蒜就好啦！！把它们切碎，在锅里油温稍热时就放入它们熬制，考虑要小火哈，要不然就糊锅啦～熬制同时放入少量的盐，生抽和鸡精，最后还可以放入一些白胡椒粉，特别提香…
【球小厨】蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解6

步骤6

看着点火候，大蒜金黄色了，香味四溢，就算熬制好啦…
【球小厨】蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解7

步骤7

腌制一会的扇贝在进锅前可以用刀切些十字花，这样容易入味…
【球小厨】蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解8

步骤8

把贝壳摆好，放上泡发好的粉丝，再放上整理好的扇贝肉，然后点上两滴蚝油…
【球小厨】蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解9

步骤9

在每个扇贝上再浇上熬制好的蒜蓉料…开火蒸，旺火控制在5分钟以内，太久会显得肉质老，口感不好～
【球小厨】蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解10

步骤10

出锅后，如果想要更有滋味，就在每个扇贝浇上几滴蒸鱼豉油，最后在炒锅里热一些油，泼在扇贝上！这样就齐活啦～

【球小厨】蒜蓉粉丝蒸扇贝的烹饪技巧

扇贝一定买鲜活的哟，怎么判断呢？就用手拍它们半开的贝壳，弹性很好的就对了～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-24

©本菜谱的做法由 球球大人 编写，未经授权不得转载

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