双皮奶小盆栽

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双皮奶小盆栽的用料

纯牛奶 250g 鸡蛋 1个
炼乳 1勺

双皮奶小盆栽的做法

双皮奶小盆栽的做法图解1

步骤1

牛奶倒入容器中隔水蒸10分钟，放一旁晾凉，上面会结一层薄薄的奶皮。（注：牛奶最好用袋装鲜牛奶，全脂纯牛奶应该会比较好。我第一次用的是盒装牛奶，感觉不怎么好用，所以这里提醒一下大家。）
双皮奶小盆栽的做法图解2

步骤2

无制作图，鸡蛋一个蛋清蛋黄分离，取蛋清加入炼乳或白糖，搅拌至起泡。把上面的泡泡用勺子拨开，小心把没有泡泡的蛋液倒出来放一旁备用。
双皮奶小盆栽的做法图解3

步骤3

待牛奶冷的差不多了，小心从边上倒出来，倒至蛋清里面搅拌均匀。牛奶不要全部倒出来，留一部分在碗里，不然奶皮浮不上来。（小心不要让奶皮粘在碗上）搅拌均匀后倒回原来奶皮碗内。让奶皮浮起来。然后用保鲜膜盖住，回锅蒸10-15分钟。待冷后放冰箱。（我是先放冷后，放冰箱保鲜层放10分钟左右，然后冷藏了30分钟左右。取出。
双皮奶小盆栽的做法图解4

步骤4

双皮奶做好了，拿出来就可以尽情的发挥了，想怎么装饰随意。奥利奥饼干把中间夹心取出，留饼干用保鲜袋装好碾碎。洒在双皮奶上，口感更佳。

双皮奶小盆栽的烹饪技巧

没有炼乳可以用白糖取代
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-24

©本菜谱的做法由 Elenae 编写，未经授权不得转载

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