麻辣猪蹄

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果实三
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我还在厨房忙，忽闻一阵大呼小叫，急步前往，只见妻子和女儿嘴唇血红，双双泪流，大口大口倒吸凉气，但是筷子还是攥得紧紧，颇有咬定青山不放松之势，这场面真是破了天荒了……妻从牙缝里挤出来一句话：香……麻……辣……要……死……了……

麻辣猪蹄的用料

猪蹄 半只 干辣椒 适量
八角 3颗 桂皮 2小块
花椒 30余颗 料酒 适量
蒜 适量 姜 适量
酱油 适量 鸡精 适量
十三香 适量 盐 适量

麻辣猪蹄的做法

麻辣猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄洗净，放些许姜片、料酒焯水数分钟捞出。
麻辣猪蹄的做法图解2

步骤2

重置一锅清水，放入猪蹄、八角、桂皮、花椒（1半）小火炖1小时捞出沥干。
麻辣猪蹄的做法图解3

步骤3

油少许，煸炒余下花椒片刻捞出留油。干辣椒、姜丝、蒜末入锅，炒香盛出备用。
麻辣猪蹄的做法图解4

步骤4

适量油，烧热，爆炒猪蹄二三分钟。
麻辣猪蹄的做法图解5

步骤5

加入步骤3中炒香备用的材料。酌情加入步骤2余下的汤汁。
麻辣猪蹄的做法图解6

步骤6

加入酱油、盐、鸡精、十三香。Ok！

麻辣猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-25

©本菜谱的做法由 果实三 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 麻辣 辣 炖锅

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