沙爹鸡肉串

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沙爹酱是盛行于马来西亚,新加坡一带的一种沙茶酱。沙嗲酱色泽为橘黄色,质地细腻,如膏脂,辛辣味突出,咸味浓,略带甜味,同沙茶酱有明显的差别,而且香味的内涵和力度都与沙茶酱不同。沙爹酱非常适合烤肉串。和鸡肉很搭配。可以试试哦

沙爹鸡肉串的用料

去皮去骨鸡腿肉 两块 沙爹酱 2大匙
泰国辣酱 2大匙 柠檬或者莱姆 1个
1小匙

沙爹鸡肉串的做法

沙爹鸡肉串的做法图解1

步骤1

鸡腿肉洗净控干水分切成小块儿备用
沙爹鸡肉串的做法图解2

步骤2

沙爹酱我选的是李锦记的(这个应该很好买到)
沙爹鸡肉串的做法图解3

步骤3

两大匙沙爹酱放入鸡腿里,沙爹酱有很浓的虾酱味道,里面还有花生啊,大蒜啊等调料。所以很适合烤肉。用手抓均匀。
沙爹鸡肉串的做法图解4

步骤4

这个就是刚才提到过的辣椒,牌子叫“是拉差”(这个辣椒酱真的很好吃,尤其是配上汤粉,每次都要吃好多。辣里面还有些酸甜口,但是真的很辣。)
沙爹鸡肉串的做法图解5

步骤5

放入两大匙的辣酱,抓均匀,再放入1小匙盐,抓均匀腌制20分钟以上。
沙爹鸡肉串的做法图解6

步骤6

腌制时间久些会更入味,腌好后,用竹签穿好,放在铺好烘焙纸的烤盘上,175度,烤10到12分钟就差不多熟了。

沙爹鸡肉串的烹饪技巧

1.鸡腿肉是很好的选择要比鸡胸肉更多汁好吃。如果喜欢吃带骨头的,就买些带脆骨的肉会更好吃。换成牛肉也可以 2.如果不能吃辣的可以少放些辣酱,因为这个辣酱还挺辣的。我和老公都很爱这个辣酱。因人而异,如果感兴趣的话可以尝尝 3.腌制时间要久些,至少20分钟。因为我买的这个沙爹酱并不咸,所以腌制的时候要放入盐,不然没有味道。 4.鸡肉串穿好之后烤制之前可以撒少量盐。鸡肉很容易熟,不用烤太久,如果鸡肉少的话,差不多8分钟左右就可以了 5.最后吃的时候可以随自己喜好挤上柠檬汁或者沾辣酱,东南亚风味十足。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-08-26

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