香辣蟹

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冰淇淋_蕊
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香辣蟹的用料

螃蟹 1000g 芹菜
盐 糖
郫县豆瓣酱 淀粉
蚝油 香油
葱 姜
蒜 熟白芝麻

香辣蟹的做法

香辣蟹的做法图解1

步骤1

1,将螃蟹洗净，用酒腌一下，也让活螃蟹喝醉，好切块儿。大螃蟹分4块儿，小的一分为二就行，将螃蟹的腮，牙，眼睛都剔除。
香辣蟹的做法图解2

步骤2

2,将处理好的螃蟹分别裹上玉米淀粉，直到全部都裹上为止
香辣蟹的做法图解3

步骤3

3,锅中倒入一定量的油，待油温6,7程热的时候把螃蟹放入锅中炸制，炸上5，6分钟直至把螃蟹全部炸成红色略带金黄色为准！（如果螃蟹过多可分成两次炸制）
香辣蟹的做法图解4

步骤4

4,把炸制好的螃蟹放在一旁备用，芹菜摘好洗净切段儿，用水焯一下备用。另起炒锅，放入适量的油，待油温5成热时放入干辣椒，葱姜蒜，花椒，麻椒边炒，然后放郫县豆瓣酱，蚝油，盐，糖，鸡精继续翻炒，炒的差不多就放入螃蟹，芹菜，再翻炒，翻炒2,3分钟便可出锅了。成盘之后可以在菜上撒些熟芝麻，好看的同时又增加口感！
香辣蟹的做法图解5

步骤5

5,我是第一次做，不过很成功，看前后对比图就知道了，老公吃的很开心。给大家一些参考，如有不妥之处可依个人口味适量调整！

香辣蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-27

©本菜谱的做法由 冰淇淋_蕊 编写，未经授权不得转载

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