香辣蟹炒年糕

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妈妈从老家带来的红膏大闸蟹，自家的螃蟹，大大小小都有，大螃蟹前几天清蒸、醉卤吃了几顿，剩下个头小点的，做盘香辣蟹炒年糕片，年糕自己现做的，很大的一盘，看起来就很美味。
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香辣蟹炒年糕的用料

螃蟹 12只 年糕 2块
太太乐料酒 1勺 太太乐鸡汁 1/2小勺
麻辣火锅底料 30克 红辣椒 1个
大蒜籽 1整个 姜 1块
胡葱 2根 生粉 4勺

香辣蟹炒年糕的做法

香辣蟹炒年糕的做法图解1

步骤1

适量的清水
香辣蟹炒年糕的做法图解2

步骤2

螃蟹洗刷刷
香辣蟹炒年糕的做法图解3

步骤3

食材准备就绪
香辣蟹炒年糕的做法图解4

步骤4

食材准备就绪
香辣蟹炒年糕的做法图解5

步骤5

螃蟹一切两
香辣蟹炒年糕的做法图解6

步骤6

螃蟹沾生粉
香辣蟹炒年糕的做法图解7

步骤7

这样，裹满切面
香辣蟹炒年糕的做法图解8

步骤8

炒菜多一点的油
香辣蟹炒年糕的做法图解9

步骤9

螃蟹围一圈，切面朝下，油煎
香辣蟹炒年糕的做法图解10

步骤10

蟹黄凝固渐渐变色
香辣蟹炒年糕的做法图解11

步骤11

金黄色
香辣蟹炒年糕的做法图解12

步骤12

另起锅，少许油
香辣蟹炒年糕的做法图解13

步骤13

一小块火锅底料
香辣蟹炒年糕的做法图解14

步骤14

炒香
香辣蟹炒年糕的做法图解15

步骤15

大蒜籽、葱白炒出香味
香辣蟹炒年糕的做法图解16

步骤16

螃蟹倒进来
香辣蟹炒年糕的做法图解17

步骤17

料酒去腥
香辣蟹炒年糕的做法图解18

步骤18

放入红椒、大葱，颜值美美哒
香辣蟹炒年糕的做法图解19

步骤19

生抽调味
香辣蟹炒年糕的做法图解20

步骤20

看着都馋
香辣蟹炒年糕的做法图解21

步骤21

老抽来一点调色，拌均匀
香辣蟹炒年糕的做法图解22

步骤22

煮开
香辣蟹炒年糕的做法图解23

步骤23

年糕片一起炒
香辣蟹炒年糕的做法图解24

步骤24

出锅前挤上鸡汁调味
香辣蟹炒年糕的做法图解25

步骤25

炒好了
香辣蟹炒年糕的做法图解26

步骤26

满满一大盘
香辣蟹炒年糕的做法图解27

步骤27

隔屏闻到香味了吗？
香辣蟹炒年糕的做法图解28

步骤28

成品
香辣蟹炒年糕的做法图解29

步骤29

成品
香辣蟹炒年糕的做法图解30

步骤30

我过家人们准备晚餐
香辣蟹炒年糕的做法图解31

步骤31

成品

香辣蟹炒年糕的烹饪技巧

螃蟹洗洗刷刷，用刀从中间切开，裹上生粉，油煎固定蟹黄，不需要油炸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-01

©本菜谱的做法由 快乐天使乐乐妈 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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