玉兔追月（水晶萌兔汤包）

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cloudy~云
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又到一年一度的中秋佳节，周围喜爱烘焙的朋友们都在热火朝天地制作各式月饼，我却在不经意中喜欢上了嫦娥奔月图中那活泼玲珑的萌兔子，心想广式早茶中就有这么一道兔子水晶虾饺，于是发挥创意制作出了可爱的苏式兔子水晶汤包，哈哈！大大的整虾和鱼蛋包裹在晶莹剔透的皮中，呼之欲出，着实诱人啊！

水晶萌兔汤包的用料

澄粉 150克 玉米淀粉 30克
鲜虾 100克 鱼蛋 100克
玉米 50克 黑木耳 50克
米粉 50克 火腿 50克
胡萝卜 50克 高汤冻 150克
熟鸡蛋黄 1个

水晶萌兔汤包的做法

玉兔追月（水晶萌兔汤包）#十二道锋味复刻#的做法图解1

步骤1

将高汤冻溶解
玉兔追月（水晶萌兔汤包）#十二道锋味复刻#的做法图解2

步骤2

将粉丝、火腿、木耳等切成小丁
玉兔追月（水晶萌兔汤包）#十二道锋味复刻#的做法图解3

步骤3

小丁与高汤混合
玉兔追月（水晶萌兔汤包）#十二道锋味复刻#的做法图解4

步骤4

放至冷却形成馅冻
玉兔追月（水晶萌兔汤包）#十二道锋味复刻#的做法图解5

步骤5

澄粉和淀粉混合拌匀，加开水（一定要很开的水），边加边搅拌
玉兔追月（水晶萌兔汤包）#十二道锋味复刻#的做法图解6

步骤6

用手揉几次，看到没有干面，就可以盖上保鲜膜静放5分钟左右
玉兔追月（水晶萌兔汤包）#十二道锋味复刻#的做法图解7

步骤7

分成均等的几份，然后用擀面杖擀成薄薄的皮子
玉兔追月（水晶萌兔汤包）#十二道锋味复刻#的做法图解8

步骤8

将馅放皮子中间
玉兔追月（水晶萌兔汤包）#十二道锋味复刻#的做法图解9

步骤9

包馒头的手法从一边开始往中间叠褶子
玉兔追月（水晶萌兔汤包）#十二道锋味复刻#的做法图解10

步骤10

褶子叠至一半正好成一个半圆形，就是兔子的身体。
玉兔追月（水晶萌兔汤包）#十二道锋味复刻#的做法图解11

步骤11

另一半则往上盖，并叠褶收口，多余的皮子正好在上面形成一个大扇形
玉兔追月（水晶萌兔汤包）#十二道锋味复刻#的做法图解12

步骤12

用剪刀将扇形从中间剪开，就成了兔子的两只耳朵。
玉兔追月（水晶萌兔汤包）#十二道锋味复刻#的做法图解13

步骤13

胡萝卜切成2个小丁，做兔子的眼睛
玉兔追月（水晶萌兔汤包）#十二道锋味复刻#的做法图解14

步骤14

这样一只活泼可爱，机灵聪明的小兔子就完成了！
玉兔追月（水晶萌兔汤包）#十二道锋味复刻#的做法图解15

步骤15

将萌兔汤包放在蒸笼里蒸熟，出笼。鸡蛋黄摆在盘子中当做月亮，多余的粉丝在周围装饰成流云状，小兔子趁热放在其中犹如众兔捧月，意境相当美啊！
玉兔追月（水晶萌兔汤包）#十二道锋味复刻#的做法图解16

步骤16

中秋佳节，花好兔萌！

水晶萌兔汤包的烹饪技巧

1.汤包多汤汁，吃的时候不要心急一咬一大口，要先在皮子上咬出一个小口，慢慢吮吸里面的鲜美汤汁，然后再吃皮子和馅。 2.汤包要出笼趁热吃，也可以随个人喜好蘸酱或者蘸醋，丰富口味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-29

©本菜谱的做法由 cloudy~云 编写，未经授权不得转载

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