豆沙卷

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Elaine_YU
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儿子喜欢面食，外面买的总担心添加了这个那个，还是自己动手来得安心，看了几个做馒头的方子，买了酵母就开工了。

豆沙卷的用料

面粉 500g 糖 30克
酵母 3克 牛奶 150g
力气 一大把o(╯□╰)o

豆沙卷的做法

步骤1

第一步，将面粉糖倒入料理盆，酵母用25-30度的温水融化，然后在面粉中央拨开个洞倒入融化的酵母水，在将温牛奶慢慢倒入，用筷子搅拌。

步骤2

第二步，当面粉变成雪花片时就可以动手揉面了，把它揉成光面团，面团发干就加点奶，总之揉到不粘手、不粘盆就好了。

步骤3

放入蒸锅发酵，锅内倒入60-70度的热水，面团隔水盖上手帕再盖上锅盖等45分钟后再和它相会喽(^_^)Y

步骤4

第四步，将发酵好的面团取出分成2半，一半加入豆沙，一半就是原味，接下来的工作就是揉啊揉，揉到面团光滑有弹性就可以了。(加油哦！这是费体力的活啊)

步骤5

第五步，将揉好的面团用擀面杖擀成面片，然后两张面片重叠，贴紧卷起来，用刀切成一份份的就好了。(记得不要太厚哦)
豆沙卷的做法图解6

步骤6

第六步，二次发酵，将切好的馒头放入蒸锅，记得每个馒头间要空开至少一个馒头的间距，不然蒸熟了就粘一块儿了。这个还没摆放好哦，不要学我呦(^.^)
豆沙卷的做法图解7

步骤7

第七步，二次发酵20分钟后点火开始蒸馒头，大火哦！20-25分钟后就完成了，记得不要马上开锅盖哦！关火后再等5分钟就可以了。

豆沙卷的烹饪技巧

发酵方法:蒸锅里倒入60-70度的热水，把揉好的面团装入大碗放入锅内，在面团上盖上手帕，然后盖上锅盖，差不多45分钟面就发酵好了。有兴趣可以试试哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-29

©本菜谱的做法由 Elaine_YU 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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