面包豆沙卷

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面包加入豆沙，香甜松软好吃不腻，一口咬下去，面包含着豆沙的香甜，怎么吃都不腻。

面包豆沙卷的用料

高筋面粉 280克 鸡蛋液 30克
牛奶 140克 糖 45克
盐 2克 酵母 4克
黄油 25克 豆沙馅 200克
全蛋液（刷表面） 适量

面包豆沙卷的做法

#2018年我学会的一道菜#面包豆沙卷的做法图解1

步骤1

准备好材料
#2018年我学会的一道菜#面包豆沙卷的做法图解2

步骤2

把材料除了黄油外全放入厨师机中，启动1档慢速揉成团，再转3档快速揉成光滑的面团
#2018年我学会的一道菜#面包豆沙卷的做法图解3

步骤3

大约10分钟后加入黄油，继续启动3档快速揉面
#2018年我学会的一道菜#面包豆沙卷的做法图解4

步骤4

直到揉至完全阶段，就是可以拉出薄薄的膜即可
#2018年我学会的一道菜#面包豆沙卷的做法图解5

步骤5

取出揉圆放入容器中，放在温暖处发酵至两倍大左右
#2018年我学会的一道菜#面包豆沙卷的做法图解6

步骤6

手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
#2018年我学会的一道菜#面包豆沙卷的做法图解7

步骤7

取出面团排气后，平均分成8份，滚团盖保鲜膜松弛15分钟
#2018年我学会的一道菜#面包豆沙卷的做法图解8

步骤8

取一个面团擀成中间厚四边薄的面片，放入豆沙，像包包子那样包好按扁
#2018年我学会的一道菜#面包豆沙卷的做法图解9

步骤9

按扁再擀成长舌状
#2018年我学会的一道菜#面包豆沙卷的做法图解10

步骤10

一边用刀子划几刀，要划透，但不要划断
#2018年我学会的一道菜#面包豆沙卷的做法图解11

步骤11

从没划开的那面慢慢卷起来，收口捏紧
#2018年我学会的一道菜#面包豆沙卷的做法图解12

步骤12

收口朝下放入烤盘
#2018年我学会的一道菜#面包豆沙卷的做法图解13

步骤13

再次发酵两倍大左右
#2018年我学会的一道菜#面包豆沙卷的做法图解14

步骤14

表面刷蛋液
#2018年我学会的一道菜#面包豆沙卷的做法图解15

步骤15

放入预热好的烤箱，上下火160度，中层20分钟，烤好取出晾至手温后密封保存
#2018年我学会的一道菜#面包豆沙卷的做法图解16

步骤16

成品图
#2018年我学会的一道菜#面包豆沙卷的做法图解17

步骤17

图二

面包豆沙卷的烹饪技巧

1、这里只用到一个鸡蛋，30克用来和面，剩下的留到最后刷表面。2、面粉吸水性不同，大家先预留10克纯牛奶看情况下，烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-02

©本菜谱的做法由 茹絮 编写，未经授权不得转载

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