滚蛋吧鱿鱼

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这是我们小地方的名菜。普通话我也不知道叫什么。主要材料是干鱿鱼（淘宝有售）。我不会做菜，所以切功大家别见笑

滚蛋吧鱿鱼的用料

鱿鱼干 2只 鸡蛋 一个
芹菜小 1棵 盐、糖、味精、料酒

滚蛋吧鱿鱼的做法

滚蛋吧鱿鱼的做法图解1

步骤1

1：鱿鱼干用水泡软。大概泡6个小时左右。
滚蛋吧鱿鱼的做法图解2

步骤2

2：泡好的鱿鱼切细条。用少量料酒泡一会。
滚蛋吧鱿鱼的做法图解3

步骤3

把姜蒜芹菜还有葱切好备用
滚蛋吧鱿鱼的做法图解4

步骤4

锅里加油烧热（我用的是猪肉油）加入鱿鱼干炒，炒到鱿鱼缩小的时候加入姜蒜和葱白，接着炒一两分钟后再加料酒，可以多点去腥，再加入酱油（可以不加），最后倒入水，水是鱿鱼的1.5或者2倍。烧开后加点盐，先少加点快熟的时候尝一下再看是否要添加。加点糖调小火慢慢烧。
滚蛋吧鱿鱼的做法图解5

步骤5

水快收干的时候淋上鸡蛋。鸡蛋熟后加入芹菜、葱叶烧熟。最后加入味精装盘

滚蛋吧鱿鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-01

©本菜谱的做法由 青爱的0 编写，未经授权不得转载

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