奶黄冰皮月饼

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张肉肉的妈妈
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参考了好多配方，糖的比例减少了，口感不错哦！

奶黄冰皮月饼的用料

糯米粉 50g 粘米粉 40g
澄粉 20g 牛奶 185g
糖粉 30g 黄油 20g
鸡蛋 100g 牛奶 100g
糖粉 60g 黄油 50g
炼乳 20g 低筋粉 50g

奶黄冰皮月饼的做法

步骤1

先制作馅料，把辅料中的粉类过筛，黄油融化加糖拌匀，再加入鸡蛋拌均匀，最后加入炼乳和面粉拌匀没有颗粒就可以。

步骤2

碗里放张烹调纸，把馅料倒入，蒸20分钟左右，中间隔五分钟拌一下，完成后再拌匀冷却就可以用了。

步骤3

制作皮子，粉类过筛，加入牛奶拌匀，黄油融化加入候一起拌匀无颗粒即可，一样是垫张烹调纸，倒入面糊，蒸25分钟左右。

步骤4

准备手粉，糯米粉用微波炉中火转一到两分钟，搅拌一下再转一到两分钟，三至四次即可。

步骤5

开始包月饼了，面团等分，根据模具的大小来，包如适量的馅心，面皮完全包裹馅料，模具里抹少许手分，包好的月饼放入模具压制，完成！

奶黄冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-02

©本菜谱的做法由 张肉肉的妈妈 编写，未经授权不得转载

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