奶黄冰皮月饼

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吃货椰椰
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这个是中秋节做的 虽然过了中秋节好久了 主要给大家分享下奶黄馅的制作方法，以后可以留着做奶黄包等等

奶黄冰皮月饼的用料

鸡蛋（奶黄） 2个 细砂糖 60g
牛奶 100g 黄油 40g
奶粉 40g 冰皮粉 300g

奶黄冰皮月饼的做法

奶黄冰皮月饼的做法图解1

步骤1

材料准备
奶黄冰皮月饼的做法图解2

步骤2

称重 蛋清分离
奶黄冰皮月饼的做法图解3

步骤3

然后是将除了冰皮粉 其它的材料都混合搅拌到一起 然后小火炒至粘稠 比例上面都有哦
奶黄冰皮月饼的做法图解4

步骤4

炒到从液体慢慢变稠成固体就可以出锅了 然后开始称冰皮粉
奶黄冰皮月饼的做法图解5

步骤5

水的克数自己调节就好 ，先少倒点水 ，搅匀了之后再倒，弄成面团那样就行，对了，得用热水，一般冰皮粉后面都有说明，跟着说明做就好了
奶黄冰皮月饼的做法图解6

步骤6

然后开始称奶黄和冰皮的重量，其实我觉得不用那么精确的，大约就行，包成汤团的样子
奶黄冰皮月饼的做法图解7

步骤7

用这个磨具压下就好了
奶黄冰皮月饼的做法图解8

步骤8

出来就是这个样子了，你还可以用更加好看的模具做出别致的造型
奶黄冰皮月饼的做法图解9

步骤9

完成啦！味道有点像麻薯呢，冷藏一下味道会更好滴

奶黄冰皮月饼的烹饪技巧

炒奶黄馅要最小火炒，不然会糊的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-13

©本菜谱的做法由 吃货椰椰 编写，未经授权不得转载

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