黑芝麻吐司

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面包机不仅可以揉面还可以烘烤，但很多人说面包机做出的面包不好吃，其实这种状态我们是可以改善的。我一直认为，当你掌握了烘焙的关键点和最终状态，反而在操作过程中的使用工具则不要过于限定、拘束和束缚自己，这样你的思维才能更加开阔，与时俱进。烘焙时间长，经验丰富，也要善于汲取新生事物和观念，善于倾听和批判，忠于理论和事实。 所谓干预，就是在面包机的操作过程中使用手动操作，将面团的状态以及外形达到我们需要的状态。我这次是撒黑芝麻，大家还可以撒椰蓉、杏仁、蔓越莓等等其他你喜欢的食材，记得在面团快揉好后再加辅料。没有机器行不行，只有你能不能。

黑芝麻吐司的用料

面粉 300克 奶粉 30克
盐 5克 糖 40克
牛奶 160克 全蛋 1个
酵母 5克 黄油 15克
芝麻 适量 椰蓉 适量

黑芝麻吐司的做法

黑芝麻吐司的做法图解1

步骤1

后油法将面团揉至拉出薄膜状态后于温暖处发酵是2.5倍大小。
黑芝麻吐司的做法图解2

步骤2

取出排气后松弛10分钟。
黑芝麻吐司的做法图解3

步骤3

将面团分成三份，卷好后，入面包机与湿润处发至一倍大小。盛夏面团发酵很快，要注意观察状态。
黑芝麻吐司的做法图解4

步骤4

二发好后，面团顶部刷分量以内的蛋液，撒椰蓉，然后入面包机烘烤，10分钟3-4次，即可。

黑芝麻吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-03

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分类： 吐司 面包机 电器 烘焙 面包

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