蚝油炖牛腩

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蚝油炖牛腩，加入了蚝油的牛腩味道除了咸鲜之外的多了一份鲜甜味，自己动手把做好的每一样食物送到老妈面前，让老妈品尝，再累也值得。

蚝油炖牛腩的用料

牛腩 500g 油 适量
蚝油 适量 草果 适量
料酒 适量 生姜 适量
小葱 适量 小茴香 适量
花椒 适量 八角 适量
干辣椒 适量

蚝油炖牛腩的做法

蚝油炖牛腩的做法图解1

步骤1

准备牛腩
蚝油炖牛腩的做法图解2

步骤2

把牛腩切块后洗净加入清水和少许花椒泡清血水后洗净
蚝油炖牛腩的做法图解3

步骤3

准备香料，生姜片和葱结
蚝油炖牛腩的做法图解4

步骤4

把香料用纱布包好
蚝油炖牛腩的做法图解5

步骤5

把牛肉冷水下锅，和花椒一起焯水后去除花椒洗净
蚝油炖牛腩的做法图解6

步骤6

热锅加入底油，爆香姜片
蚝油炖牛腩的做法图解7

步骤7

加入牛肉煸炒出香味加入料酒
蚝油炖牛腩的做法图解8

步骤8

加入海天蚝油
蚝油炖牛腩的做法图解9

步骤9

把食物移到砂锅，加入开水，水量盖过食物为佳，加入包好的香料和葱结，盖上转小火炖2小时
蚝油炖牛腩的做法图解10

步骤10

之后打开转大火稍微收汁后熄火

蚝油炖牛腩的烹饪技巧

1.我用的蚝油就2种，我们的口味偏淡，海天的蚝油偏于鲜味，所以没加别的调味料，喜欢咸味重一点的再加入适量生抽调味。 2,。牛肉要小火慢炖才能品尝到好滋味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-03

©本菜谱的做法由 香儿厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 浙菜 7-17岁 家常菜 晚餐 炖

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