红烧排骨

精品
5.5万 浏览 817 收藏
收藏
-缘来同生
-缘来同生
＋ 关注

儿子是个肉食动物，尤其喜欢红烧口味的，拌上一小碗米饭，不用满屋子追着喂饭，大家喜欢重口可以根据自己需求增加调味料用量，我是做给孩子吃的，盐放的少。

红烧排骨的用料

猪肋排 1000g 土豆 1个
生菜 3～5片 葱姜蒜 适量
老抽 1勺 盐 1勺
糖 3勺 醋 2勺
鸡精 1勺 花椒八角桂皮 适量

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法图解1

步骤1

材料就是这些，小排冷水浸泡30分钟，中间换一次水
红烧排骨的做法图解2

步骤2

炒糖色，一定站旁边盯着，不可以离开，火候很重要，火不能太大
红烧排骨的做法图解3

步骤3

炒到这个样子就刚刚好，刚刚起沫，上色漂亮又不会发苦。
红烧排骨的做法图解4

步骤4

迅速下入小排翻炒上色，并放入葱姜蒜花椒八角桂皮，放入醋去腥，醋可以让肉更快软烂
红烧排骨的做法图解5

步骤5

继续翻炒至小排表面略微焦黄，此过程可使小排逼出一些油脂。
红烧排骨的做法图解6

步骤6

加开水没过小排，沸腾之后转中小火，加盖炖30分钟
红烧排骨的做法图解7

步骤7

30分钟之后汁收至一半，下入土豆块，放盐，鸡精翻匀，尽量使土豆全都没入汤汁中，继续加盖炖10分钟
红烧排骨的做法图解8

步骤8

10分钟后大火收汁至粘稠，可以出锅了。
红烧排骨的做法图解9

步骤9

给孩子盛了一小碗，上撒生菜碎。剩余的盛了一大盆，就不传图了。
红烧排骨的做法图解10

步骤10

喜欢这道菜吗？

红烧排骨的烹饪技巧

加水的时候一定加开水，加凉水的话，肉会很硬很柴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-03

©本菜谱的做法由 -缘来同生 编写，未经授权不得转载

红烧排骨的其他做法更多

红烧排骨的全部作品更多

上传我做的这道菜

红烧排骨的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红烧排骨

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 红烧排骨的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活