大骨藕汤

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冷心幽月
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小时候外公在肉厂工作，老家总有外公买回来的大骨，每次回老家外公都会给我做上一大锅的大骨汤，骨髓油油的滑嫩，里面的菜吸了大骨的香。味美啊。每次外公炖的菜都不一样，但我最爱吃的还是莲藕和冬瓜绿豆。现在是给家里的宝宝炖来煮粥的。所以盐放得比较少。

大骨藕汤的用料

大骨 一根 莲藕 两大节
番茄 一个 食盐 适量
鸡精 一小勺 姜 一块
花椒 20颗 白醋 几滴

大骨藕汤的做法

大骨藕汤的做法图解1

步骤1

将材料洗净切好，大骨从中间砍开就好，莲藕切滚刀，番茄切开。姜用刀拍碎。
大骨藕汤的做法图解2

步骤2

锅中水烧开放大骨煮一会，把血水煮出倒掉。
大骨藕汤的做法图解3

步骤3

将煮过的大骨放入炖锅中加水，放姜和花椒。再滴几滴白醋。大火开后转小火，铁锅转中小火。
大骨藕汤的做法图解4

步骤4

将大骨炖有一小时后放藕和番茄，炖一小时，我买的是水藕所以藕放得比较早，如果买的是粉藕就一个半小时以后放藕再炖半小时。
大骨藕汤的做法图解5

步骤5

煮好后加盐和鸡精。

大骨藕汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-06

©本菜谱的做法由 冷心幽月 编写，未经授权不得转载

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