正宗冬荫功汤-步骤详细（4人份）

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Vivian晴
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正宗冬荫功汤-步骤详细（4人份）的用料

基尾吓 8-10只 蛤蜊 5块钱左右
草菇 8-10个 指天椒 4-5个
香茅 1汤匙 南姜 2-3片
（柠檬叶） 6-8片 椰浆 1-2汤匙
（淡奶油） 1/2汤匙 青柠汁 1/4汤匙
鱼露 1/3汤匙

正宗冬荫功汤-步骤详细（4人份）的做法

正宗冬荫功汤-步骤详细（4人份）的做法图解1

步骤1

洗净食材。虾要去黑线（可以拿了头再抽就简单很多），蛤蜊浸泡盐水30分钟，草菇对半切，辣椒切小圈圈，干料洗洗浸泡下。※重点：图是第一做时拍得，柠檬片和番茄不要放，是败笔。
正宗冬荫功汤-步骤详细（4人份）的做法图解2

步骤2

※煸炒，以下食材：1.香茅和柠檬叶，有香味即可。2.辣椒，有呛味即可。3.虾头和虾身一起，至淡红。
正宗冬荫功汤-步骤详细（4人份）的做法图解3

步骤3

※蛤蜊沸水里煮至开口，撩起。煮汤（6杯水），依次放入:1. 香茅、南姜、柠檬叶、指天椒和虾头，至水开。2. 放冬荫功酱1包（3汤匙）、鱼露、椰浆和淡奶油，小火至汤滚。 3. 放草菇、虾身和蛤蜊再煮3分钟，关火。4.放几滴青柠汁，洒些许香菜汤更香颜色也好看。

正宗冬荫功汤-步骤详细（4人份）的烹饪技巧

（）里的不放问题不大。1.青柠汁不要用柠檬代替汤会苦。2.我的辅料都是在淘宝一家名叫上海食全食美的店里一站购齐的，希望对大家有用！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-10

©本菜谱的做法由 Vivian晴 编写，未经授权不得转载

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