红烧肉

8146 浏览 12 收藏
收藏
eileen娇
eileen娇
＋ 关注

很适合在家里吃的一道荤菜～香糯Q弹

红烧肉的用料

五花肉 500g 西兰花 1颗
大葱 半根 姜片 适量
蒜片 适量 八角 1个
桂皮 1块 花椒 少量
腐乳 1块 柠檬 半个
生抽 适量 酱油 适量
料酒 适量 冰糖 适量
水 适量 油 适量
小米椒 1个

红烧肉的做法

步骤1

准备好五花肉，切成正方形小块（根据个人掌控大小），待锅内烧开沸水，放入2块姜片和4小段大葱，同时放入切好的五花肉，炒至锅内浮出白色油脂，盛出备用

步骤2

拿一只小碗准备香料，大葱切5小段，3片姜片，一颗大蒜切片，一个八角，一小块桂皮，少量花椒，一颗小米椒切成小段，全部装入小碗内备用

步骤3

锅洗净，放入小半碗水，小火烧开，放入适量冰糖，倒入少量油，搅拌至冰糖溶化，出现密集气泡状，倒入五花肉，调至大火翻炒至肉均匀的裹上焦糖色，这时把香料全部倒进去，翻炒出香味

步骤4

在锅内倒入适量水，以淹没肉的量为准，大火烧开，倒入生抽，酱油，料酒，一小块腐乳，半颗柠檬汁淋在汤汁里，转小火盖上锅盖慢炖30—40分钟，直至汤汁收干，炖的过程中多次翻炒一下以防粘锅出现糊味

步骤5

西兰花洗净用沸盐水炒熟盛出装盘备用，待五花肉汤汁收干，用筷子戳一下肉能够穿透说明已经熟了，可以起锅了。

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-11

©本菜谱的做法由 eileen娇 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 红烧 香 家常菜 12-23个月

红烧肉的其他做法更多

红烧肉的全部作品

上传我做的这道菜

红烧肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红烧肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 红烧肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活