中秋节DIy冰皮月饼，简单方便

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叫“冰皮月饼”的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存。

冰皮月饼的用料

冰皮月饼粉 250g	纯净水（冷开水） 100g
牛肉口味馅料 100g	椰蓉花生口味馅料 100g
蔓越莓口味馅料 100g	洋糕粉 15g
白油 25g

冰皮月饼的做法

步骤1

将240g冰皮月饼粉倒入容器内,加水100g(一般小包装的冰皮粉是250g一袋，还有一些揉面时，如果粘手可以沾一些）

步骤2

和面，揉面，揉至表面光滑无颗粒就可以了。

步骤3

加白油25g至面团中。

步骤4

此时的面团油油的，揉一会儿面团就变得柔滑柔滑的。

步骤5

准备若干等分25g的冰皮和馅料(其实小一点也没关系，压出来就只是薄些）

步骤6

将冰皮25g包25g馅料，将其揉圆。表面撒少许的洋糕粉（熟糯米粉），这样等下压模时，不会粘模具。

步骤7

将冰皮25g包25g馅料，将其揉圆。表面撒少许的洋糕粉（熟糯米粉），这样等下压模时，不会粘模具。

步骤8

可以开吃罗，因为所用的材料都是熟的，无需烤箱烘烤，个人建议放入冰箱冷藏一下口味更好！送人的可以包装下，自己吃的可以用保险膜一个一个的分开包好，想吃的时候就来一个，跟清明节有些地方吃的青团包装一样，简单方便。

冰皮月饼的烹饪技巧

1、材料可以买现成的，做起来方便，成功率100%。 2、冰皮包馅的时候，有时候会有一头薄些，一头厚些，这种情况建议压模时将厚的做面，薄的做底，如果不小心皮破了，沾一些冰皮粉就可以了。 3、压模时一定要压紧，这样花纹会更清晰一些。
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创建时间:2014-09-11

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