卤素肉燥干捞粉【纯素】

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改良素卤肉饭，做成干捞粉了，很好吃。

卤素肉燥干捞粉的用料

素肉末（大豆蛋白） 香菇 6朵
河粉 100克 香菜 4-5条
生姜 2片 八角 1个
桂皮 1块 腐乳汁 20克
老抽 20克 香油 1勺

卤素肉燥干捞粉的做法

卤素肉燥干捞粉【纯素】的做法图解1

步骤1

将素肉末温水泡3小时去水挤干。香菇温水泡开挤干水切粒，香菜3条切粒。
卤素肉燥干捞粉【纯素】的做法图解2

步骤2

油锅七成热把姜片、桂皮、八角爆香
卤素肉燥干捞粉【纯素】的做法图解3

步骤3

将香菇、香菜倒入锅中翻炒至香，再倒入素肉末拌匀，呛一小碗水烧开。
卤素肉燥干捞粉【纯素】的做法图解4

步骤4

将料倒入砂锅中，掺水至刚刚没过食材，倒入老抽烧开后用小火慢熬。
卤素肉燥干捞粉【纯素】的做法图解5

步骤5

半小时后水分稍微收干一些，淋上香油即可。
卤素肉燥干捞粉【纯素】的做法图解6

步骤6

河粉用煮开的水稍微过一下就可以捞出。
卤素肉燥干捞粉【纯素】的做法图解7

步骤7

河粉打底，淋上卤素肉酱汁，再加香菜、辣椒酱，拌了就可以吃了。

卤素肉燥干捞粉的烹饪技巧

1）素肉酱汁等同于哨子，调味的时候要放稍微咸一点； 2）除了做干捞粉还可以淋在白饭上吃，也很香； 3）一次做多一点，熬一次不容易的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-12

©本菜谱的做法由 米家私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜

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