鱼香茄合

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鱼香茄合的用料

长条茄子 300g 面粉 7份
生粉 3份 糖 2汤勺
米醋 2.5汤勺 泡椒酱 1汤勺
郫县豆瓣酱 1汤勺 盐 适量
鸡精 少量 味精 少量
吉士粉 少量

鱼香茄合的做法

步骤1

作合子：茄子洗净去皮，两刀一断

步骤2

制糊：面粉、生粉按7:3的比例倒入碗里加水，加少量吉士粉搅匀，再加入少量油再搅匀

步骤3

开火入油，烧至四五成热，将茄合裹糊入油锅，中火炸至金黄色捞起

步骤4

调汁：开火，锅里倒入少量油，再到入泡椒酱 郫县豆瓣酱炒香加水勾茨，再加入葱炒香

步骤5

将3中的茄合倒入汁中裹匀，得嘞起锅完成

鱼香茄合的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-13

©本菜谱的做法由 馋馋w 编写，未经授权不得转载

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