超多豆沙的健康全麦豆沙面包（不太甜）

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米露Mole
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自制的豆沙馅，不用太甜，比较健康。因为普通高粉用完了，所以用全麦高粉代替，口感会有点粗，不够软。喜欢全麦粗粮的小伙伴可以试试。

豆沙面包的用料

高粉 145g 鸡蛋 1只
水 65g 牛奶 10g
细砂糖 15g 盐 1g
黄油 15g 干酵母 1ml勺
豆沙馅 120g

豆沙面包的做法

步骤1

高粉、糖、盐、蛋液15ml、牛奶混合，和面。水慢慢加入，一次加太多会容易稀烂。只要最后成光滑面团即可。面包要给面团上劲，所以要用力揉呀。

步骤2

加入黄油，放在面板上慢慢揉，揉到黄油完全被吸收，面团光滑，扯开面团看看，是否能到很薄，且不破。不行就继续揉。

步骤3

面团盖上保鲜膜，发酵1小时。等待它变大至2倍左右，微微散发酸味，面团出现很多细孔就可以了。
超多豆沙的健康全麦豆沙面包（不太甜）的做法图解4

步骤4

拿出面团再继续揉一下，把细孔内空气逼走。分成均匀4份，静置10分钟。包入豆沙馅30g，俺扁，擀成长椭圆。用刀给面皮划4道口子。卷成麻花形，跟花卷做法一样。
超多豆沙的健康全麦豆沙面包（不太甜）的做法图解5

步骤5

180度上下火，预热。放入烤5分钟，拿出，刷上蛋液。160度，12分钟。具体视实际情况定。

豆沙面包的烹饪技巧

发酵时间很重要，超过一小时后要去看看，是否空心。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-14

©本菜谱的做法由 米露Mole 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 香

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