【珍味青口】——海陆双汇的经济快手菜

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新鲜的青口蒸煮着吃，其实最简单且美味，而在很多地方，只有冰冻的可吃，自然就要在烧法上动足脑筋，一般浓汤重酱“伺候”。西式的作法也有放调料撒芝士入烤箱焗，味道也不错。 你若嫌麻烦，我倒有一招，青口烫熟取肉、加适量肉末同煮，只需少许生抽调料，味道亦是极美的，若是先铺上生菜，再将炒好的成品倒上去，已然是一副大餐的样子，还是“海陆双汇”有木有？

珍味青口的用料

贻贝 500克 猪绞肉 150克
生菜 3片 色拉油 2汤匙
生抽 2汤匙 蒜瓣 少许
干红辣椒 2个 盐 1/2茶匙
糖 1茶匙

珍味青口的做法

【珍味青口】——海陆双汇的经济快手菜的做法图解1

步骤1

先处理青口，用手扯去青口的“须子”，用水清洗表面，至无泥沙。
【珍味青口】——海陆双汇的经济快手菜的做法图解2

步骤2

锅中水烧开冒大泡后，继续大火，放入青口，稍开口便迅速捞出。
【珍味青口】——海陆双汇的经济快手菜的做法图解3

步骤3

接着挖出肉，在准备好的冰水中稍泡一分钟，这样处理过的肉不软烂，口感更好。
【珍味青口】——海陆双汇的经济快手菜的做法图解4

步骤4

另锅烧热，倒入2汤勺色拉油，将切好的蒜碎粒放进去爆香，倒入肉末炒至粒粒松开、颜色发白。
【珍味青口】——海陆双汇的经济快手菜的做法图解5

步骤5

加2汤勺生抽，稍炒几下。
【珍味青口】——海陆双汇的经济快手菜的做法图解6

步骤6

倒入青口肉。
【珍味青口】——海陆双汇的经济快手菜的做法图解7

步骤7

加入切碎的干红辣椒。
【珍味青口】——海陆双汇的经济快手菜的做法图解8

步骤8

加少许盐、糖调味，翻炒匀即可出锅。
【珍味青口】——海陆双汇的经济快手菜的做法图解9

步骤9

海陆双汇，美味是肯定的
【珍味青口】——海陆双汇的经济快手菜的做法图解10

步骤10

拌饭也是一把好手

珍味青口的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-14

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