酱香青口

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有别于印象中青口鲜爽清新的口味，这种酱香的做法加了丰富的酱汁调色调味，把青口的鲜甜和野味也都煮进了汤汁，吃起来不腥不腻，还特别下饭，也是一番诱人风味。

酱香青口的用料

青口 20只 芹菜 1小把
小米辣 3个 大蒜 1头
生姜 1小块 海鲜酱 1大勺
甜面酱 1大勺 花生酱 1大勺
蚝油 1大勺 生抽 1大勺

酱香青口的做法

酱香青口的做法图解1

步骤1

青口去壳取出里面的肉，倒入清水冲洗干净。
酱香青口的做法图解2

步骤2

调一碗酱汁，1大勺海鲜酱、1大勺甜面酱、1大勺花生酱、1大勺蚝油、1小勺生抽和适量清水，搅拌均匀。
酱香青口的做法图解3

步骤3

调好的酱汁倒进青口肉里，抓匀腌制10分钟。
酱香青口的做法图解4

步骤4

砂锅倒油烧热，放姜蒜大火爆香，再把腌制好的青口肉铺进去，盖上锅盖，锅边淋上一圈料酒，开中火焖3分钟。
酱香青口的做法图解5

步骤5

开盖倒入芹菜、小米辣，翻炒均匀后就可以出锅。
酱香青口的做法图解6

步骤6

肥润的青口肉配上浓郁的酱汁，吃一整盘都不过瘾呀！

酱香青口的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-03

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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