抹茶蒂格蕾
配方来自《“妈妈的甜点”家庭烘焙学院》一书。
我好奇了好久这个方子,现在终于有了屋诺UN11101六连空心圆模,就想着试试。
在西班牙语中“Tigre”是老虎的意思。书上写这个蛋糕的原做法,是在蛋糕糊加入细碎的巧克力,等烤完后,巧克力画了出的花纹很像老虎身上的斑纹,因此而得名。
可是我木有想通,怎么让巧克力能化出条纹,而且还是在表面看出来,所以也懒得科研了。
本来是个赏心悦目的糕点,该死的下火,在烤箱里看着上头颜色,我想着,出炉多漂亮啊。结果。倒出来,底比面儿好看(见过程图5-6对比),正面没给我气死。
这个颜色,应该算是西楼的半黑暗料理吧?所以我发上来是励志的
好吧,谨以此文,先给所有黑暗料理博友,西楼的烘焙之路也黑过n次,可是还是继续战斗,
需要说的是,这个蛋糕口感很扎实,如果喜欢绵软口感的人,吃这个可能就觉得没感觉了。
其实我觉得大家也可以用海绵蛋糕做了试试看。
配方除了减了糖量和抹茶粉,其他没有改动过。
抹茶蒂格蕾的做法
抹茶蒂格蕾的烹饪技巧
1.此量是书上原配方量,我刚好挤满UN11101六连中空模其中三个。
2.请务必注意烤箱温度,否则就会跟我一样黑暗。如果我下次烤,可能下火我会考虑降低到170试试。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-09-15
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