芥末拌藕片

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Qiuyue0815
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常见的藕一般分为七孔藕与九孔藕。七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。当然七孔和九孔只是一个大致的区分方法，并不是所有的藕都是七孔和九孔。再说手头正好有的才是要吃的，讲究没那么多。无论哪一种的莲藕，性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。是秋天餐桌的一道健康佳肴。藕凉拌的时候，最认得芥末，芥末它有种特殊的辣鼻味道，让人胃口大开，食欲大增。

芥末拌藕片的用料

藕 1根 盐 适量
芥末 适量 紫薯 适量
葱花 适量 红绿椒 适量

芥末拌藕片的做法

芥末拌藕片的做法图解1

步骤1

藕
芥末拌藕片的做法图解2

步骤2

切片
芥末拌藕片的做法图解3

步骤3

开水焯熟
芥末拌藕片的做法图解4

步骤4

放凉水泡一下
芥末拌藕片的做法图解5

步骤5

放盐把藕片拌一下，放葱花、红绿椒末。放芥末口味的酱包（没有的可以放芥末油） 拌匀。OK
芥末拌藕片的做法图解6

步骤6

紫薯蒸熟去皮，搅碎成泥状
芥末拌藕片的做法图解7

步骤7

把紫薯泥填充到藕孔里。

芥末拌藕片的烹饪技巧

紫薯我另做他用，网友可少弄一点，玩一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-15

©本菜谱的做法由 Qiuyue0815 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 拌 凉菜 午餐 煮

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