披萨饺

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食尚先生——王森
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披萨饺的用料

高筋面粉 400g 低筋面粉 100g
盐 6g 砂糖 12g
全麦天然酵种 225g 水 230g
橄榄油 12g 培根肉 100g
芝士丝 50g 黑胡椒 适量

披萨饺的做法

披萨饺的做法图解1

步骤1

将所有材料一起称好倒入搅拌机中搅拌，至面团光滑有弹性，室温28℃，发酵60分钟。
披萨饺的做法图解2

步骤2

将发酵好的面团翻面，让面团增加弹性，每40分钟翻一次，共翻3次。
披萨饺的做法图解3

步骤3

将面团分割成100g/个，滚圆，松弛30分钟。
披萨饺的做法图解4

步骤4

将面团擀开。
披萨饺的做法图解5

步骤5

放入培根馅。
披萨饺的做法图解6

步骤6

对折合起来。
披萨饺的做法图解7

步骤7

将边压紧。
披萨饺的做法图解8

步骤8

以温度28℃，湿度75%，发酵40分钟。
披萨饺的做法图解9

步骤9

发酵好，以烤箱温度上火220℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤25分钟。

披萨饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-16

©本菜谱的做法由 食尚先生——王森 编写，未经授权不得转载

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