粉蒸排骨

6964 浏览 18 收藏

Ada相濡以沫

＋关注

粉蒸排骨是一道四川的汉族名菜，属于川菜。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味。

粉蒸排骨的用料

排骨 500g	鲜酱汁蒸肉米粉 1袋
水适量	小葱 1根

粉蒸排骨的做法

步骤1

准备一根小葱1斤排骨和蒸肉米粉。现在蒸肉米粉品种多了。我买的是江花牌的蒸肉米粉，里面还有一袋鲜酱汁。

步骤2

排骨清洗干净控干水分待用。

步骤3

蒸肉米粉大口后油一袋鲜酱汁和蒸肉用的米粉。没用过这种带酱汁的。

步骤4

把酱汁和米粉掺在一起再兑适量水搅拌一下，把排骨一个个往蒸肉粉里沾均匀后装碗内。注意排骨都沾好了蒸肉粉后放在那里腌30-1小时左右再上蒸锅。水开后一般45分钟---1个小时左右就蒸好了。我手贱不小心把蒸排骨的照片给删了嘿嘿。

步骤5

蒸好后把盘子放在蒸排骨用的碗上面倒扣过来就可以了。最后在上面撒些葱花便可。

粉蒸排骨的烹饪技巧

（1）排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。（2我买的这种蒸肉粉料很足一般就不需要再加其他的料进去了。但是要加适量水进去，不要太干或者太稀了哦。（3）排骨沾好蒸肉粉后要腌半个小时到1个小时左右最好，那样味道才会更好入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-16

©本菜谱的做法由 Ada相濡以沫编写，未经授权不得转载

分类：家常菜朋友聚餐蒸香中国菜

Ada相濡以沫

一起来分享给朋友们看看吧：