啤酒烧鸭

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啤酒烧鸭的用料

鲜鸭 1500g 啤酒 1瓶
大蒜 数瓣 小米椒 3个
红辣椒 1个 姜 数片
酱油 适量 醋
糖 八角
陈皮 盐
鸡精

啤酒烧鸭的做法

啤酒烧鸭的做法图解1

步骤1

把买回的鸭子处理杂毛、内脏洗净
啤酒烧鸭的做法图解2

步骤2

再剁块备用
啤酒烧鸭的做法图解3

步骤3

冷水下锅煮沸，撇去血末，再煮10分钟。捞起沥水。
啤酒烧鸭的做法图解4

步骤4

配料洗净切好备用
啤酒烧鸭的做法图解5

步骤5

锅热倒少量油，油温5成热，先放肥点的鸡皮肉炸至金黄出油
啤酒烧鸭的做法图解6

步骤6

再放入花椒、八角、陈皮、小米椒小火炸出香味
啤酒烧鸭的做法图解7

步骤7

再把鸭子倒入锅中翻炒至出油
啤酒烧鸭的做法图解8

步骤8

倒入醋翻炒盖上锅盖焖3分钟，开盖再倒入酱油、糖炒至上色。
啤酒烧鸭的做法图解9

步骤9

把啤酒倒入锅中以没过鸭肉，放入大蒜，姜片盖上锅盖大火煮沸，再转中小火焖至鸭肉熟烂，放入红辣椒翻炒至辣椒断生，加入盐、鸡精调味收汁即可。
啤酒烧鸭的做法图解10

步骤10

出锅转盘即可享用。

啤酒烧鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-17

©本菜谱的做法由 dspdtwchp 编写，未经授权不得转载

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