啤酒烧鸭

精品
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啤酒烧鸭的用料

鲜鸭 1500g 啤酒 1瓶
大蒜 数瓣 小米椒 3个
红辣椒 1个 数片
酱油 适量
八角
陈皮
鸡精

啤酒烧鸭的做法

啤酒烧鸭的做法图解1

步骤1

把买回的鸭子处理杂毛、内脏洗净
啤酒烧鸭的做法图解2

步骤2

再剁块备用
啤酒烧鸭的做法图解3

步骤3

冷水下锅煮沸,撇去血末,再煮10分钟。捞起沥水。
啤酒烧鸭的做法图解4

步骤4

配料洗净切好备用
啤酒烧鸭的做法图解5

步骤5

锅热倒少量油,油温5成热,先放肥点的鸡皮肉炸至金黄出油
啤酒烧鸭的做法图解6

步骤6

再放入花椒、八角、陈皮、小米椒小火炸出香味
啤酒烧鸭的做法图解7

步骤7

再把鸭子倒入锅中翻炒至出油
啤酒烧鸭的做法图解8

步骤8

倒入醋翻炒盖上锅盖焖3分钟,开盖再倒入酱油、糖炒至上色。
啤酒烧鸭的做法图解9

步骤9

把啤酒倒入锅中以没过鸭肉,放入大蒜,姜片盖上锅盖大火煮沸,再转中小火焖至鸭肉熟烂,放入红辣椒翻炒至辣椒断生,加入盐、鸡精调味收汁即可。
啤酒烧鸭的做法图解10

步骤10

出锅转盘即可享用。

啤酒烧鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-09-17

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