香辣啤酒烧鸭块

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眼看距离过年的日子真是越来越近了，不知道小伙伴们家中的年夜饭的菜单准备得怎么样了呢，如果还不知道做什么的话，不妨来看看今天小编为大家带来的这道香辣可口的啤酒烧鸭块，真的是零难度，而且由于加入了啤酒的缘故，鸭肉做出来特别入味，鲜嫩又美味，用来招待朋友再合适不过了，下酒又下饭，赶紧一起来学习做法吧。

啤酒烧鸭的用料

鸭边腿 2个 青椒 一根
小米辣 5个 啤酒 一罐
生抽 1勺 老抽 1小勺
蚝油 1茶匙 清水 适量
蒜片 适量 姜片 3片
食用油 少许

啤酒烧鸭的做法

香辣啤酒烧鸭块的做法图解1

步骤1

1、首先准备好所需要的食材：青辣椒、小米辣和鸭边腿分别用清水冲洗干净。
香辣啤酒烧鸭块的做法图解2

步骤2

2、接下来，用刀将鸭边腿剁成小块后放到盘中待用。
香辣啤酒烧鸭块的做法图解3

步骤3

3、接着，将青辣椒切成片，小米辣斜着切成段，大蒜和姜分别切成片后放到盘中待用。
香辣啤酒烧鸭块的做法图解4

步骤4

4、然后，在锅中加入适量的清水，将切好的鸭肉块冷水入锅，开大火将其煮沸。
香辣啤酒烧鸭块的做法图解5

步骤5

5、待锅中的水沸腾后，可以看到鸭肉里面的血沫已经被煮了出来，此时用勺子将浮沫撇出。
香辣啤酒烧鸭块的做法图解6

步骤6

6、之后，将煮好的鸭肉块从锅中捞出，沥干水分后放到盘中待用。
香辣啤酒烧鸭块的做法图解7

步骤7

7、接下来，在炒锅内倒入适量的食用油，油热后下入鸭肉快，用铲子翻炒几下。
香辣啤酒烧鸭块的做法图解8

步骤8

8、然后，下入切好的小米辣、姜片和蒜片，继续用铲子给它们翻炒均匀。
香辣啤酒烧鸭块的做法图解9

步骤9

9、接着，再向锅中依次倒入生抽、老抽和蚝油，再次用锅铲给它们翻炒均匀至上色。
香辣啤酒烧鸭块的做法图解10

步骤10

10、随后，向锅中倒入一罐啤酒，再加入小半碗的清水，开大火将锅中的液体煮至沸腾。
香辣啤酒烧鸭块的做法图解11

步骤11

11、大概5分钟左右，锅中的液体已经开始沸腾，此时转成中火，继续焖煮。
香辣啤酒烧鸭块的做法图解12

步骤12

12、直到锅中的汤汁明显变少，说明已经入味了，我们转成小火。
香辣啤酒烧鸭块的做法图解13

步骤13

13、最后，在出锅之前将之前切好的尖椒块放入锅中，用铲子给它们翻炒均匀即可出锅。
香辣啤酒烧鸭块的做法图解14

步骤14

14、将制作好啤酒烧鸭块盛入盘中，色香味俱佳，鸭肉经过长时间的焖煮特别的入味哦，下酒又下饭，赶紧试试看吧。
香辣啤酒烧鸭块的做法图解15

步骤15

成品

啤酒烧鸭的烹饪技巧

1、调味料的用量可以根据个人口味酌情添减，因为所有的调料均有盐味，所以没有再放额外的盐。 2、老抽不要放太多，避免菜品的颜色过深，影响卖相。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-12

©本菜谱的做法由 路过的小酒窝_ 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 锅具 荤菜 一家三口 下饭菜

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