剁辣鱼头

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以前去饭店才能吃上剁椒鱼头，现在学着做这道菜，可以与饭店大厨房比拼了，因为家人夸赞好吃！

剁辣鱼头的用料

花鲤鱼头 500g 葱丶姜丶香菜丶蒜泥 少许
黑豆豉 2勺 剁椒（红，超市有） 4勺
花生油 4勺 盐 适量
料酒 3勺

剁辣鱼头的做法

步骤1

先洗净所有买回来的食材，剁好鱼头，从鱼头中间剁两半，然后放在大圆盘里，用盐先腌制半个小时。

步骤2

放上红剁椒丶黑豆豉，姜片（放鱼头下面）。放入料酒。
剁辣鱼头的做法图解3

步骤3

上锅大火蒸20分钟，再小火15分钟。
剁辣鱼头的做法图解4

步骤4

关火起盘放在一边。
剁辣鱼头的做法图解5

步骤5

热干净的锅放油加温。此时，在鱼头上放蒜泥丶切碎的葱花。
剁辣鱼头的做法图解6

步骤6

将热油淋上魚头上，最后放香菜点缀即可。
剁辣鱼头的做法图解7

步骤7

好啦！尽享鲜美的鱼头吧！

剁辣鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-18

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