紫薯发糕

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常春藤clc
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已经有很长时间没有吃过发糕了，有些馋了，好吧那就行动起来吧。

紫薯发糕的用料

面粉 250g 紫薯 250g
糖 50g 酵母粉 5g
泡打粉 5g 盐 1g
黄油 5g 鸡蛋 1个
水 适量

紫薯发糕的做法

紫薯发糕的做法图解1

步骤1

紫薯蒸熟加白糖、鸡蛋打成泥。
紫薯发糕的做法图解2

步骤2

把面粉放进紫薯泥中加入泡打粉和酵母粉（酵母粉加少量的水稀释）揉和均匀，最后加入黄油揉匀
紫薯发糕的做法图解3

步骤3

和好的面放入抹了一层油的盆中醒发至2倍左右大。
紫薯发糕的做法图解4

步骤4

面醒好后凉水上锅旺火蒸25分钟。
紫薯发糕的做法图解5

步骤5

蒸好后扣出
紫薯发糕的做法图解6

步骤6

加了黄油会有奶香味，松软香甜。

紫薯发糕的烹饪技巧

糖根据自己喜好加多少，黄油也可加可不加。发酵时间要把握好，夏天热有个1个多小时点就够了，发过了会有酸、酒味。面粉做的和米发糕口感上还是有区别，但是味道不差的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-19

©本菜谱的做法由 常春藤clc 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 发糕 10-11个月 12-23个月 2-3岁

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