洛神花软糖

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食尚先生——王森
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洛神花软糖的用料

洛神花 15朵 洛神花汁 100g
麦芽糖 30g 水 300g
糖 30g 盐 少许
吉利丁片 30g 树薯粉 15g
洛神花汁 95g

洛神花软糖的做法

洛神花软糖的做法图解1

步骤1

将300g的水与洛神花放入锅中，直火煮沸后熄火焖10分钟使其入味。
洛神花软糖的做法图解2

步骤2

过滤出洛神花，取汁备用。
洛神花软糖的做法图解3

步骤3

取100g的洛神花汁与麦芽糖一起放入锅中，再加入糖、盐一起煮至完全溶解后熄火。
洛神花软糖的做法图解4

步骤4

将树薯粉放入碗中，加入95g的洛神花汁混合搅拌呈糊状。
洛神花软糖的做法图解5

步骤5

将4冲入熄火的浆料中混合拌匀，继续加热至浆料呈透明浆糊状。
洛神花软糖的做法图解6

步骤6

加入提前泡软的吉利丁片混合拌匀至胶体完全融化。
洛神花软糖的做法图解7

步骤7

浆料填入模具中，送入冷冻柜中冷冻使其凝固。
洛神花软糖的做法图解8

步骤8

凝固后从模具中取出，表面裹上一层糖粉即可完成。

洛神花软糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-19

©本菜谱的做法由 食尚先生——王森 编写，未经授权不得转载

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