再一次学做,上次水多了很粘手,这次水大概170g左右,其他不变,不知道这个扩展阶段合不合格,一发完竟然忘了排气,就直接分割四份揉圆了~ 晕死。不过发酵还算顺利,这次200度烤了20分钟,中途放了锡纸避免上色严重。 出炉用刀子插进包里看熟透了没,第一次刀上有点水气痕迹是不是没烤透的征兆,求解?
创建时间:2016-09-09

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