猪排咸蛋黄粽子和蜜枣碱水粽_分享健康美食日记

蜜枣粽（要买蜜枣不是红枣，中间放一颗就好）和五花肉咸粽都有，糯米：食用碱=1000G：5—7G（7为佳），咸粽肉馅提前腌制入味（一两天更佳）咸粽米加少许盐，米或花生可提前寖泡1小时或不泡都可（本次为1小时，不浸泡可高压锅多煮会），粽叶和草绳看网上有说要清洁后沸水焯3—5分钟，这样叶片干净且柔软不易裂，草绳不易断，实践发现焯不焯水或者简单焯水都可，包好入高压锅冷水没过粽子，高压锅压（如担心夹生，高压锅冒气后开小火反复2～3次，我包的粽子一般较小，一遍焖煮即可熟）后焖熟再开锅：PS，草绳和棉绳各有千秋，草绳易断煮后更香且手勒不那么疼，棉绳捆扎更扎实但手痛😋😄，虽然还是不熟练，但自我感觉今年粽子比去年包的进步多了，碱的调配也相对合理，家人也点赞，特别有成就感，包粽子结实与否全靠绳子拉紧🤭

创建时间:2022-06-02