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发布的笔记 (4)

• #干煸鱿鱼须第一次做，色相还可以。但是炒的太枯了，盐没入味注：1.下水煮鱿鱼须过一下热水就好，不要煮久了 2.第一遍放油炒鱿鱼须的时候就简单炒炒即可也可先炒了捞出来，再和佐料一起炒，不要忘了放花椒 91
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• #金针菇肥牛下饭。酱汁是重点。第一次做出来有点味道。还有我弄咸了。注：1.翻炒的时候加了豆瓣酱的，酱汁调就不要太咸了。2.去味：可以把金针菇肥牛一起在放入锅中煎的时候倒些料酒去味 0
• 盐一平勺，生抽1勺多一点点，料酒一勺半淀粉一勺，胡椒粉半勺。姜丝随喜好，蒜末多点香。有白芝麻就可以放，没有随意。辣椒粉，孜然粉随喜好随意，葱花要备，香。 179

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