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发布的笔记 (11)

• 鱼接近2斤，我家的蒸锅8分钟蒸不熟，得多蒸一会儿。盐不要抹太少，否则味道太淡。 4
• 家里只有小白菜，相同的做法，一样的好吃！ 4
• 原料类似，只是买的青苋菜步骤一样，我觉得炒这种叶菜用筷子翻炒比铲子方便少加一点水闷半分钟是关键最后出锅前加了一点鸡精、芝麻油、十三香调匀（准备的椒麻油没有放）味道大赞😜 177
• 按这个方法做了一次，自己又加了一点黄花菜和炒熟的杏鲍菇，木耳我也炒了一下，非常赞！儿子吃了两大碗！ 165
• 试做一次成功！我觉得重点有2：一是肉要炸酥口感才好，二炸时油热一点没事，炸好的肉不要长时间停放，会变软，裹酱汁之前只能再次复炸；二是裹酱汁时间要短，不可超过半分钟，以免酱汁把肉表面泡软失去酵酥的口感，可以把炒过的彩椒、菠萝、姜蒜和酥肉一起下到锅里一浇汁，大火30秒关火出盘，味道棒棒哒！（另：这次糖加得多，家人们觉得偏甜了。下回再做就做咸香口味的锅包肉，更符合家人口味。） 1
• 好多年没吃到正宗的朝鲜辣白菜了，在外面韩式料理点的永远都是不对味儿。快过年了突然心血来潮想吃这一口了，搜到这个菜谱学做了一下，无失误成功！注意姜不要少放，糖不要太多（我有点放超了），晚上拌好早上就腌入味了！尝一口，配上馒头或者油饼，绝美！ 398
• 第一次学做，配方按博主弄的，糖好像稍微放少了一点，奶液足够做12个蛋挞刚好，上烤箱25-30分钟就OK啦！一次成功！ 4
• 东北正宗，简单好吃，超级下饭！ 3

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