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发布的笔记 (45)

• 手撕鸡丝不错姜、豆芽、葱、黄瓜丝稍微烫一下就行，不然太糯用香油代替了菜籽油用味极鲜代替了生抽用麻酱代替了芝麻放的李锦记蒜蓉多加了洋葱粉没放盐醋怎么放都可以再多点，也方便搅拌面与调料放凉了更好吃（直接放了冷冻二十分钟） 2
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• 苦瓜切好用水泡一下去苦味 2
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• 放番茄酱土豆切好用水泡着牛肉注意炖烂（可以切小块一点） 4
• 腌排骨的料放太杂时注意放的量，避免太咸排骨最好提前一晚腌好最好戴手套切芋头，不然表层容易痒芋头切粒更入味 3
• 1. 香菇前一晚泡好，鸡腿肉切丁腌渍好。2. 姜片+蒜+洋葱下锅炒香，放入腌好的鸡腿肉，炒五分钟，出香味。3. 加入冷水，没过鸡腿肉，大火煮沸，转成小火，煮五分钟。4. 下香菇，大火煮沸，转小火，煮五分钟。5. 加入干辣椒段+比较辣呛的青椒+花椒+八角，再煮5-8分钟，汁不要收干。 164

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