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发布的笔记 (6)

• 老公出奇的喜欢四川杂酱面，回国前一天开始了一年一次做炸酱哈哈（备好一大包日本乌冬给老公）。跟着步骤做，没有鸡油辣椒，剁碎一点郫县豆瓣酱炒香代替，另外加入了切碎的shallots和在最后加入一点老抽，色香味俱全。谢谢分享🌹 169
• 1.2磅瘦肉切条，放入适量盐和炒熟的花椒，入三个鸡蛋搅匀后腌制。集众家所长成功做出小酥肉！380克面粉和300克生粉（用的是玉米粉）1:1配比完美，极少量多次放水搅至糊状，不要太稀，可以用筷子稍稍挂起的那种（不记得拍照留恋了）。尝了几个之后意识到一次已炸至金黄酥脆，差点停不下嘴哈哈。最后还是复炸了一次炸出完美的金黄。多余的面液在最后也下锅炸至香口，我老公最爱哈哈。😍 5
• 集众家所长成功做出小酥肉！这里的面粉和生粉（用的是玉米粉）1:1配比完美！一磅左右半肥瘦肉切条，盐和炒熟的花椒腌制，时长不限。然后入三个鸡蛋搅匀。入四汤匙生粉和四汤匙面粉，极少量多次放水搅至糊状，可以用筷子稍微挂起的那种（不记得拍照留恋的😂）。一次金黄酥脆，正在考虑要不要复炸。 5
• 全糖改为半糖半蜂蜜。烤制时间应该依据板栗大小而定，395华氏度25分钟，比较大个一点的没有熟透。不过味道很好，感谢分享！ 2
• 谢谢分享👍，按照程序完成，色香味俱全，简直啦！ 2
• 简单易做又美味。👍 19

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