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发布的笔记 (76)

• 配方的味道很不错哟。可可粉我改成了5g，核桃仁压碎点会更好。没有放核桃的纯饼底部分烤出来也好吃的。下次这么改一下操作试试：饼底部分180度烤30分钟，晾凉后再开始做糖核桃，糖核桃铺在饼底上再烤10分钟。（下次用一半的量再试一下） 3
• 用这个配方做了一些小蛋糕 4
• 用180g棉花糖做了差不多30块（用了模具，比较厚）。奶粉里放了椰子粉和斑斓粉。 4
• 全部用的黑全麦面粉，用椰子油替换了一部分黄油，用30g纯椰子粉替换掉等量面粉，糖减半。鸡蛋液用了48g，没什么影响。一共做出53块饼干。椰子的香味不怎么浓，下次再试试多加糖和椰子粉的配方。先130度烤一段时间，再170度烤会更好。 2
• 记录一下，100g饼干的配方能做40块雪花酥。坚果可以多放点。稍微改动了下比例，感觉也挺好吃的：黄油30g棉花糖120g奶粉40g？（不确定，忘记称了）饼干100g花生100g 48
• 用的婴儿米粉，糖减半，还不错的！做起来特别简单快速，宝宝也很喜欢吃 1
• 记录一下～用200g红豆，水洗豆沙的方法做了红豆沙，炒干的过程中放了50g白糖，10g黄油，做出360g豆沙。先用大锅炒，最后很粘容易粘锅的时候改用不粘锅炒。味道清淡。喜欢甜的话还可以再放些白糖。 3
• 用了100g粘米粉，做了9小个。从冷水开始进锅蒸，100度蒸了25分钟。 4

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