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发布的笔记 (10)

• 初次尝试，自作主张增加了醒面团的时间，结果扭的时候就吃力了，出来的型也很狂野。。。深刻检讨！按照材料配比，用的是5克肉桂粉，果然烤到十分钟左右，浓浓的肉桂香就从烤箱里飘出来了，加上馥郁的麦香～哇噻！鼻子好幸福！！！ 171
• 烤了十分钟，香味就开始飘出来了，香啊香的面包啊！！！不愧我昨晚扑腾扑腾把面包整好放冰箱，一早拿出来回温拉割中线，调好葱蛋油盐舀入切口送入预热好的烤箱……香，实在是香，这就是幸福的味道！！！就那么一点，我的烤盘不够管，略显交通拥堵^_^ 5157
• 第二次制作海盐面包就顺手多啦～加了南瓜籽和黑加仑，口感更丰富了！再次大赞这个配方和详细的过程解说，超级适用👍🏻 132
• 认认真真地交作业，分别是第二次和第三次的法式面包。第二次配了抹茶卡士达酱和花生酱。甜甜咸咸的，更好吃😋第三次随性加入了5克可可粉，没料到烘烤之后颜色好正。。。 170
• 加了黄油高速7分钟后，团温29度，略慌。还好后面的操作包括发酵都正常。烘烤12分钟后表面只上色了一点点，不断增加时间，最后算了下，烤了26分钟左右。便便造型是小朋友的随意设计搜搓“作品”^_^ 143
• 烤过头了，内部还是很松软的，就是外皮堪比法棍的硬度。小朋友天马行空各种混搭吃得可乐了 171
• 我把奶粉换成牛奶了，多加了大约100g麦粉，所以多了两个长条形的卷卷，另外，夹了用啤酒泡过一夜的黑加仑。其实是，天气热起来了，啤酒快过期了，酵母也快过期了，黑加仑也是......所以这个组合颇有壮烈那味。 166
• 学了两次都成功了：第一次加了5g可可粉，10g黑糖和10g牛奶，第二次加了7.5g抹茶和10g牛奶。有几个步骤我换了一下，揉团后分三等份，擀长了均匀了卷起来，然后压一压，再次擀长了卷起来，然后开始发酵。 164

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