蚝汁虾蟹粉丝煲

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一直喜欢吃鱼、虾、蟹，基本做法是清煮、蒸，保持原味。南方喜吃毛蟹炒年糕，重阳季节正是蟹肥黄多之时，和虾用蚝油、红酒烹饪味道更是香、鲜。浸透了虾、蟹汁的粉丝入口更鲜！

蚝汁虾蟹粉丝煲的用料

对虾 250g 螃蟹 2只
粉丝 100g 生抽 1勺
蚝油 1勺 红酒 半杯

蚝汁虾蟹粉丝煲的做法

蚝汁虾蟹粉丝煲的做法图解1

步骤1

对虾剪去须，用牙签挑出虾线，螃蟹对半切开，去除鳃。生姜、葱白切片。
蚝汁虾蟹粉丝煲的做法图解2

步骤2

热锅六成热油温放入姜、葱炸香加入螃蟹先煸炒。
蚝汁虾蟹粉丝煲的做法图解3

步骤3

炒出蟹黄后放入虾共同煸炒3分钟。
蚝汁虾蟹粉丝煲的做法图解4

步骤4

烹入红酒，按1：1比例加生抽和蚝油，放2颗老糖，加小半碗水大火煮开，小火熬汁。
蚝汁虾蟹粉丝煲的做法图解5

步骤5

砂锅底放入泡好的粉丝。
蚝汁虾蟹粉丝煲的做法图解6

步骤6

粉丝上浇入炒好的蚝汁虾蟹。

蚝汁虾蟹粉丝煲的烹饪技巧

用红酒做海鲜更香醇
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-09

©本菜谱的做法由 玲珑滋味 编写，未经授权不得转载

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