我是骚气的鲜奶吐司

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鲜奶吐司的用料

高筋面粉 270g 全蛋 一个
牛奶 115ml 黄油 30g
白砂糖 40g 蜂蜜 10g
盐 4g 酵母粉 3g

鲜奶吐司的做法

我是骚气的鲜奶吐司的做法图解1

步骤1

首先把牛奶加热到35℃左右，加入酵母粉，静置10分钟。鸡蛋打匀，加白糖，盐，蜂蜜，搅匀。静置好的牛奶酵母液搅拌一下，然后混合到蛋液中。
我是骚气的鲜奶吐司的做法图解2

步骤2

向第一步的混合液加入高筋面粉，开始满心欢喜地揉面，直到拉扯面团可以形成薄膜，将其隔28℃左右的热水进行第一次发酵，耗时大约1小时。
我是骚气的鲜奶吐司的做法图解3

步骤3

取出发酵好的面团（用手指戳个洞，洞不回缩，并且拉扯面团有云絮状），室温下醒15分钟。
我是骚气的鲜奶吐司的做法图解4

步骤4

将面团分成三份，把它们搓成长条。
我是骚气的鲜奶吐司的做法图解5

步骤5

开始编辫子喽！两头都得收口哦。
我是骚气的鲜奶吐司的做法图解6

步骤6

编好的辫子按三等分把左右两头朝中间折叠过来，翻个面，压一压。
我是骚气的鲜奶吐司的做法图解7

步骤7

放置模具中，把模具放锅里，38℃水隔水进行第二次发酵，这个也需要约莫1小时。
我是骚气的鲜奶吐司的做法图解8

步骤8

出来之后是这样～又大了大约两倍。烤箱预热180℃，送进烤箱放中下层，上下火烤30分钟左右，观察出炉。
我是骚气的鲜奶吐司的做法图解9

步骤9

finished!

鲜奶吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-12

©本菜谱的做法由 ricybee 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 甜

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