醉蟹一吃了会上瘾的美味

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红米酥
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记得有一次朋友聚餐，在饭桌上见老公对这盘醉蟹吃得津津有味，于是回家后留意起了此菜，经过第一次的小失败，昨天做好，今天踫巧来客人，排盘上桌得到一致的赞美和肯定，肥美多膏的蟹黄更是让人无法抵抗的鲜美，轻轻一吸醉入心田，越吃越鲜，越吃越想吃，从此我也恋上“毒药“，美味的醉蟹。

醉蟹的用料

小母闸蟹 6一8只(1一2两左右的母 啤酒 1瓶
白酒 2汤匙 美味鲜酱油 适量
蒜头 半只 姜 半块
红辣椒 5只

醉蟹的做法

醉蟹一吃了会上瘾的美味的做法图解1

步骤1

将母闸蟹清水养几小时吐沙后，洗净沥水。
醉蟹一吃了会上瘾的美味的做法图解2

步骤2

将蟹放 入深锅内，倒入1瓶啤酒，二汤匙白酒，取一盘倒扣压在蟹上面。
醉蟹一吃了会上瘾的美味的做法图解3

步骤3

盖上盖，醉三到五小时。
醉蟹一吃了会上瘾的美味的做法图解4

步骤4

将醉好的闸蟹挟起，沥干些备用。
醉蟹一吃了会上瘾的美味的做法图解5

步骤5

将姜，蒜切片，红辣椒切段，取蟹叠放深锅内，上面放入姜蒜片，红辣段，倒入美味鲜酱油，淹过蟹面，盖好盖，淹12小时以上。
醉蟹一吃了会上瘾的美味的做法图解6

步骤6

吃时，捞出排放，上面浇些淹汤，放些香菜段就可以了。

醉蟹的烹饪技巧

醉蟹和腌蟹的酒料，酱油应该淹没闸蟹。酱油最好用厨邦美味鲜酱油，假如是普通酱油最好加入点糖。腌12小时后最好将闸蟹从腌料中取出来放入保鲜盒中冰箱冷藏，时间長了，防止闸蟹太咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-16

©本菜谱的做法由 红米酥 编写，未经授权不得转载

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