清蒸鲈鱼片(豆油伯缸底酱油)

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豆豉是蒸鱼的好朋友，搭配缸底酱油就能简单做出好吃的蒸鱼喔！一起来看看骆师傅怎么做～

清蒸鲈鱼片的用料

嫩豆腐 400g 鲈鱼片 600g
蒜头 6颗 葱 3支
辣椒 2支 蛋 1颗
豆油伯缸底酱油 2大匙 金豆豉 1大匙
米酒 2大匙 水 1碗
胡椒粉 适量 萨斯花都冷压初榨橄榄油 适量

清蒸鲈鱼片的做法

清蒸鲈鱼片(豆油伯缸底酱油)的做法图解1

步骤1

将鲈鱼切片备用 tips.切鱼的时候，鱼皮朝下会比较好切喔！
清蒸鲈鱼片(豆油伯缸底酱油)的做法图解2

步骤2

豆腐切丁，直接放入平底锅内铺底
清蒸鲈鱼片(豆油伯缸底酱油)的做法图解3

步骤3

把鲈鱼片铺在豆腐上
清蒸鲈鱼片(豆油伯缸底酱油)的做法图解4

步骤4

加入金豆豉、豆油伯缸底酱油、米酒、水后，开火盖上锅盖闷熟，约3~4分钟。
清蒸鲈鱼片(豆油伯缸底酱油)的做法图解5

步骤5

把葱切成葱花、辣椒切小丁、蒜切碎备用
清蒸鲈鱼片(豆油伯缸底酱油)的做法图解6

步骤6

把锅盖打开再烧约2分钟，接着把葱花、辣椒、蒜加上去后，再盖锅盖烧10秒。
清蒸鲈鱼片(豆油伯缸底酱油)的做法图解7

步骤7

把蛋打成蛋花淋上去，再盖锅盖烧十秒钟后关火，起锅前洒上冷压初榨橄榄油、胡椒粉，即可食用

清蒸鲈鱼片的烹饪技巧

更多料理食譜請上「台灣源味本鋪」http://www.gotwshop.com/News/List/3
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-22

©本菜谱的做法由 豆油伯 编写，未经授权不得转载

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