属于自己的大白（不用水饴版棉花糖）

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可以泡咖啡或牛奶里的大白^_^

棉花糖的用料

蛋清 2个 白糖 240g（煮糖水）+60g（加入蛋清）
吉利丁片 4片（20g） 玉米淀粉 800g
黑巧克力 10g 水 80ml（煮糖水用）

棉花糖的做法

属于自己的大白（不用水饴版棉花糖）的做法图解1

步骤1

将玉米淀粉炒熟或烤熟后用鸡蛋压出小坑作为棉花糖模具，吉利丁片泡水软化备用
属于自己的大白（不用水饴版棉花糖）的做法图解2

步骤2

将白糖加入80ml水，中小火煮至融化
属于自己的大白（不用水饴版棉花糖）的做法图解3

步骤3

待糖水冷却至四五十度左右，在冷却时正好吉利丁片沥干水分，加入糖水中搅拌至融化
属于自己的大白（不用水饴版棉花糖）的做法图解4

步骤4

蛋清中加60g糖，手动抽打至出现绵密小气泡
属于自己的大白（不用水饴版棉花糖）的做法图解5

步骤5

将吉利丁糖液倒入蛋清中用电动打蛋器搅拌至出现纹路
属于自己的大白（不用水饴版棉花糖）的做法图解6

步骤6

装入裱花袋
属于自己的大白（不用水饴版棉花糖）的做法图解7

步骤7

挤入淀粉模具中（天冷容易凝固，挤不出来需要加热一下再挤）这是第二批多的几个做了形状不一样大的
属于自己的大白（不用水饴版棉花糖）的做法图解8

步骤8

大约四小时可以完全凝固，用小刷子扫去浮粉
属于自己的大白（不用水饴版棉花糖）的做法图解9

步骤9

将巧克力融化，装入裱花袋，挤上大白眼睛即可^ _ ^记得装罐哈

棉花糖的烹饪技巧

玉米淀粉要够量哦，不然棉花糖可能会粘底啦。感谢沫沫的方子哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-23

©本菜谱的做法由 时间海的旅行者 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 零食 甜 下午茶

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