清蒸鲈鱼

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程小征
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0失败的菜品，简单又美味～自己掌控口味，绝对比饭店里做的好吃。不喜欢料酒的味道，所以本人做荤菜都是用白酒去腥^_^

清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼一条 750g 大葱 两段
生姜 4片 红尖椒 1根
小葱 三四根 李锦记蒸鱼豉油 50ml
盐 少许 二锅头 少许
生抽 少许

清蒸鲈鱼的做法

步骤1

鲈鱼去腮去鳞清洗干净入盘，在鱼的两面各划几刀便于入味

步骤2

二分之一的姜丝和整根小葱塞入鱼肚子，鱼皮两面均匀的抹上盐，倒入二锅头、李锦记蒸鱼豉油、少许生抽腌鱼10分钟

步骤3

将剩余的姜丝、大葱段切丝、红辣椒圈放在鱼皮表面下冷水锅蒸15分钟左右

步骤4

蒸熟出锅后在淋上一层李锦记蒸鱼豉油会更美味

清蒸鲈鱼的烹饪技巧

鲈鱼买一斤半到二斤左右的，太小的肉不肥～蒸鱼可以用带洞洞的那种圆板（不知道叫啥名，哈哈）放炒锅里蒸，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-18

©本菜谱的做法由 程小征 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 咸鲜 中国菜 咸

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