炖鱼

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绛心一叶
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炖鱼的用料

鱼 葱姜蒜 适量
盐，酱油，醋，料酒 小白菜，鱼丸，鱼豆腐

炖鱼的做法

炖鱼的做法图解1

步骤1

鱼块倒入料酒，盐，进行腌渍，二十分钟。

步骤2

腌鱼期间备料，葱姜蒜切块，大料，花椒准备好
炖鱼的做法图解3

步骤3

酱油，醋，料酒，盐，糖配汁
炖鱼的做法图解4

步骤4

鱼块捞出，控水，表面撒上面粉，目的一是吸收水分防止煎时溅油，二是煎时鱼表面易形成茄，保持鱼肉不散
炖鱼的做法图解5

步骤5

热油，油滚热，将鱼块放入，煎至两面金黄。
炖鱼的做法图解6

步骤6

将鱼放在一边，在剩余的油里，放入花椒，大料炸香，然后放入葱姜蒜爆香
炖鱼的做法图解7

步骤7

倒入配好的料汁，加水炖煮
炖鱼的做法图解8

步骤8

鱼煮到差不多熟，倒入鱼丸，鱼豆腐，稍后放入小白菜。
炖鱼的做法图解9

步骤9

熟了，放入味精，香油，出锅

炖鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-02

©本菜谱的做法由 绛心一叶 编写，未经授权不得转载

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