麻婆豆腐

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麻婆豆腐的用料

（自制）豆腐 1块 郫县豆瓣酱 2大勺
李锦记豆豉香辣酱 1大勺 花椒粉 适量
辣椒粉 适量 李锦记红烧汁 少许
淀粉 适量 料酒 适量
鸡精 适量 糖 少许
干辣椒 3个 葱花 适量
色拉油 适量

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

备齐所有的食材和调料，豆腐切成小块备用，肉糜用适量淀粉和适量的料酒腌制一会儿备用。
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

锅里烧水把豆腐煮一下，以便于定型不松散，煮开后的豆腐捞出来沥干水分备用。
麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

冷锅热油，待油热后转中火，加入2大勺郫县豆瓣酱，1大勺李锦记豆豉香辣酱，适量的花椒粉和适量的辣椒粉翻炒。
麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

酱炒匀后加入腌制好的肉糜继续翻炒，然后加入少许李锦记红烧汁和适量的料酒继续翻炒。
麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

肉糜炒好后，加入沥干水分的豆腐，轻轻地用铲子推几下，使豆腐和酱料充分搅拌均匀，然后转大火煮，等酱料再次煮开就好了。
麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

炒好后就可以装盘了，然后撒上一些葱花和花椒粉就可以了。
麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

麻麻辣辣的麻婆豆腐就做好啦。

麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-17

©本菜谱的做法由 香草妈 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 香 麻辣 爽口

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